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職人の技が光る「焼き」 豊前小倉流

火の上で串を操り、鰻の身を折り重ねるように何度もたたく「こなし」。鰻の炭化を防ぎながら、じっくりとことん火を入れる技術「水かけ」。丹念に火に抱かれた蒲焼は、表面はパリッとしながらも、中はふわっとやわらかい仕上がりに。

Reason
美味しい理由

日本一美味しい蒲焼をつくりたい

日本一美味しい蒲焼をつくりたい

専門店より美味しい蒲焼をつくりたいという想いから、さまざまな名店の味を研究し、頭を下げて直接焼き方を教わったこともありました。蒲焼の味を決めるのは「焼き」であると信じ、長年の苦労の末、やっとたどり着いた納得の味。そのこだわり抜いた焼き方が、「豊前小倉流」です。

元気に育った九州うなぎ

よいうなぎを育てるのは、よい環境。
まんてんやのうなぎは、宮崎や鹿児島などの穏やかな気候と美しい 水に恵まれた良好な自然環境のもとで、 愛情たっぷりに育てられています。
ストレスを感じることなく、のびのびと健やかに育ったうなぎは、 皮が薄く、身に良質な脂がのって柔らかなのが特徴です。

食通を唸らせるタレの探求

蒲焼を引き立てる名脇役のひとつが「タレ」。
「九州=甘め」のイメージを打ち破り、目指したのは 日本全国の食通を納得させる洗練された味。
丸大豆醤油や味醂など、日本各地から厳選した調味料を独自にブレンドし、 うなぎの旨味を最大限に際立たせる、すっきりとしたタレに仕上げました。

開けた瞬間が美味しさの頂点

どうしても焼き立ての美味しさをお届けしたくて、 長年の研究の結果、高湿度冷気で均一に冷却することで できた瞬間の一番美味しい状態を閉じ込めることに成功しました。
焼きたての香りやふんわりとした身の食感、すべてが出来立てのまま。
袋を開けた瞬間が、一番の食べごろです。

Review
新着レビュー

評価

2024/09/12

チクサ

オリックスの株主優待で初めて知り注文しました。冷凍と思えないクオリティで、専門店で食べるレベルで驚きました。そこで、今回、自分で買う事にしました。お得なクーポンを利用させてもらいました。星が一つ足りないのは、山椒の量が少ないためです。味に不満はありません。

評価

2024/07/24

天然ウナギ

お取り寄せした天然うなぎはとてもおいしかったです。また、注文しようと考えていたところ徳島の地元スーパーでまんてんやのうなぎが売られていたので買って食べたのですが、たれも山椒もお取り寄せしたものとは違い、うなぎの食感も別物でがっかりしました。ラベルをよく見たらお取り寄せしたまんてんやさんのマークと違ってました。赤マルでなかったです。四角枠の中に鰻天屋と漢字が書かれてその下にひらがなでまんてんやとありました。赤マルまんてんやさんを語った偽者の店ですかね?

評価

2024/07/19

MS

美味しい

評価

2024/07/16

ノアンママン

兎に角、分厚くてフカフカで、香ばしくて、大満足の鰻蒲焼きでした!家族皆、大満足です!名前に偽り無しの「満点!!」ですね!タレもしつこい味ではなく、大満足です。ギフトとしても自信を持って贈れる良い商品だと思います。間違いなく、これから鰻蒲焼きはまんてんやさんにお世話になるつもりです☆

評価

2024/06/25

MS

とてもおいしい

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